Son dönemde yapılan bilimsel çalışmalara göre sütlü kahvenin, sağlığınız üzerinde sandığınızdan daha fazla olumlu etkisi var.
1/6
Bilim insanları açıkladı: Sütlü kahve içmek, anti-enflamatuar etkiyi ikiye katlıyor
2/6
Danimarka’daki Kopenhag Üniversitesinde yapılan bir araştırmaya göre kahve ve süt ikilisi, bağışıklık hücrelerindeki anti-enflamatuar etkiyi iki kata kadar artırıyor. Daha yalın bir ifadeyle söylemek gerekirse kahvenizi sütlü içtiğinizde, vücudunuzdaki bağışıklık hücreleriniz, vücudunuzdaki iltihaplara karşı iki kat daha dirençli hale geliyor. Peki, sütlü kahve insan vücudu için nasıl bir direnç ve sağlık kaynağı haline geliyor?
3/6
Kahve, polifenol adı verilen ve antioksidan özelliği bulunan bileşiklerle dolu. Ancak bazı bilim insanları polifenoller hakkında hâlâ yeteri kadar çalışma yapılmadığı kanaatinde. Bununla birlikte bir süre önce polifenollerin sonradan tüketilen gıdalardaki moleküllerle etkileşime girebildiği keşfedildi. Bu keşif üzerine Kopenhag Üniversitesinden bilim insanları, kahvedeki polifenollerin sütteki proteinlerle ve proteinlerin yapı taşı olan amino asitlerle tepkimeye girdiğinde “ne olduğunu” öğrenebilmek için harekete geçti.
4/6
Çalışma kapsamında polifenolleri proteinlerle birleştirmenin etkilerini gözlemleyebilmek için bağışıklık hücrelerine yapay enflamasyon uygulandı. Yani bir anlamda bağışıklık hücreleri, iltihaplandırıldı. Daha sonra bu iltihaplı hücrelerden bazılarına sütteki amino asitlerle kombinasyon oluşturan polifenoller verildi. Bununla birlikte bazı hücrelere yalnızca polifenol verilirken bazı hücrelere ise dışarıdan müdahale edilmedi. Polifenol ve amino asit kombinasyonu ile tedavi edilen bağışıklık hücrelerinin, iltihaplanma ile mücadelede yalnızca polifenol ile tedavi edilen hücrelere kıyasla iki kat daha etkili olduğu gözlendi.
5/6
Yani kahvenize süt ekleyip, onu bir sütlü kahve haline getirdiğiniz ve bu şekilde tükettiğiniz zaman, süt proteinleri ile kahvedeki antioksidanların kombinasyonu anti-enflamatuar etkiyi ikiye katlıyor.
6/6
Bu dikkat çekici çalışmanın altına imza atan bilim insanları, daha sağlıklı veriler elde edebilmek için konu hakkında daha fazla araştırma yapılması gerektiğini ifade ediyor. Ancak araştırmanın sonuçlarına göre sütlü kahvenin bağışıklık sistemini güçlendiren ve anti-enflamatuar etkiye sahip, oldukça sağlıklı bir içecek olduğu rahatlıkla söylenebilir. | Kaynak: Neurosciencenews, Listelist