Kurban etleri nasıl muhafaza edilmeli?

Kurban etlerinin saklanması konusunda bilgi veren uzman kasaplar, etin buzdolabı ya da derin donduruculara konulmadan önce 24 saat dinlendirilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulundular.  

Denizli’de uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Öz, kurbanın kesildikten sonra saklanacak etin havalandırılmasının önemli olduğunu ifade etti. Öz, aksi takdirde etin yeşile dönmesi, kokması ve bakteri oluşması gibi durumlarla karşılaşılacağını belirtti. Öz, "Kesilen etin en az 24 saat dinlendirilmesi lazım. Dinlendirildikten sonra işlenen et daha lezzetli olur. Birkaç saat önce kesilmiş eti işlemek, kasap için zor bir durum. Et işlendikten sonra paketlenip hemen dolaba konulunca ette çürüme meydana geliyor" dedi.